Ascultă Radio România Timișoara Live • 

Fructele din 2015: dulci, dar inutile pentru sănătate

Fructele din ziua de astăzi se pare că au o valoare nutritivă de 100 de ori mai mică decât în 1950. O serie de studii ale universităţilor canadiene, americane şi britanice, publicate din 1997 până în prezent, au relevat declinul concentraţiei de nutrienţi din alimentele zilelor noastre. Lucrările, rezumate în studiul ‘Still No Free Lunch’ de Brian Halweil, cercetător la Worldwatch Institute, confirmă dezvoltarea ‘caloriei vide’: grasă şi dulce, dar inutilă pentru sănătate, se arată într-un articol publicat online de ziarul Le Soir, citat de Agerpres.

Fructele din 2015: dulci, dar inutile pentru sănătate

Articol de Carla Chiu, 31 ianuarie 2015, 09:00

În timp ce în ţările dezvoltate aportul de calorii creşte, majoritatea alimentelor nemodificate pe care le consumăm – fructe, legume şi cereale – devin nişte cochilii goale pe plan nutriţional. Chiar şi în alimentele considerate sănătoase, vitaminele A şi C, proteinele, fosforul, calciul, fierul şi alte minerale sau oligoelemente s-au redus cu 25, 50 sau 100%. Pentru a găsi calităţile nutriţionale ale unui fruct sau legume din anii ‘ 50, ar trebui să mâncăm azi o jumătate de ladă.

Vitamina C : un măr de ieri = 100 de mere de azi. Pentru a găsi vitamina C din mărul de acum 50 de ani ar trebui să mâncăm 100 de mere în zilele noastre. Un măr din soiul Croncels consumat de bunicii noştri conţinea 400 de mg de vitamina C, indispensabilă pentru întreţinerea pielii şi a oaselor. Astăzi supermarketurile ne propun lăzi de mere Golden standardizate care au fiecare un aport de doar 4 mg de vitamină C. De o sută de ori mai puţin.

Vitamina A : o portocală de ieri = 21 de portocale de azi. Preţioasă pentru vedere şi pentru apărarea imunitară, vitamina A este în cădere liberă în 17 din 25 dintre fructele analizate de cercetătorii canadieni. Declinul este total pentru cartofii şi ceapa care sunt azi total lipsite de vitamina A. Acum jumătate de secol o portocală acoperea necesarul zilnic de nutrienţi recomandat în privinţa vitaminei A. Azi trebuie să mâncăm 21 de portocale pentru aceeaşi cantitate de vitamina A. La fel cum o piersică din anii 50 este egală cu 26 de piersici de azi.

Fier : carnea din zilele noastre conţine de două ori mai puţin fier. Friptura din zilele noastre conţine mai puţin micronutrienţi decât acum 50 de ani, se arată în studiul cercetătorului american David Thomas, publicat în revista Nutrition & Health. La fel se întâmplă şi cu cerealele şi cu laptele, care şi-a pierdut ‘acizii graşi esenţiali’.

Calciu : de patru ori mai puţin prezent azi în broccoli. În timp ce ruda conopidei venită din sudul Italiei conţinea 12,9 mg de calciu pe gram în 1950 – indispensabil construcţiei osoase şi coagulării sângelui – această legumă nu mai conţinea decât circa 4,4 mg în 2003, potrivit unui studiu al Universităţii din Texas; de patru ori mai puţin. Ar trebui să punem de şase ori mai mult broccoli în mâncare azi pentru a obţine acelaşi efect ca acum 50 de ani. Din 25 de legume studiate de echipa de cercetători canadieni, la 80% s-a constatat un declin total la valorile de fier şi calciu.

Factorii acestui declin sunt multipli. Solul mai sărac, legume culese prea timpuriu, tratamente de conservare mai frecvente, creşteri forţate, dopate cu îngrăşăminte şi o diminuare a diversificării în funcţie de creşterea lor rapidă, sau de rezistenţa la paraziţi.

Agricultura bio ar putea fi soluţia la această problemă, notează Brian Halweil în acest studiu. ‘Alimentele bio conţin semnificativ mai multă vitamină C, fier, magneziu, fosfor şi alţi nutrienţi. Totuşi dacă agricultorii bio dezvoltă un sistem cu un randament comparabil exploatărilor convenţionale, avantajele nutriţionale ale produselor se vor reduce’, a avertizat el. Acelaşi lucru se va întâmpla şi dacă produsele bio sunt culese înainte de a fi coapte. Singura strategie pentru a avea cât mai mulţi nutrienţi în farfuriile noastre este alegerea unor produse devenite mature în mod natural, nu forţat, şi să pornim în căutarea soiurilor vechi şi uitate. O adevărată epopee, conchide ziarul.

Foto: eatermagazine.ro

“Festivalul Recoltei”, eveniment caritabil și muzică la Giroc
Fapt divers miercuri, 23 octombrie 2024, 10:38

“Festivalul Recoltei”, eveniment caritabil și muzică la Giroc

A doua ediție a “Festivalului Recoltei” de la Giroc are loc sâmbătă, de la ora 13.00, la Căminul Cultural din localitate. “Festivalul...

“Festivalul Recoltei”, eveniment caritabil și muzică la Giroc
Suvenir istoric din patrimoniul Muzeului Banatului, în ziua eliberării Timișoarei de sub otomani
Fapt divers vineri, 18 octombrie 2024, 17:01

Suvenir istoric din patrimoniul Muzeului Banatului, în ziua eliberării Timișoarei de sub otomani

Muzeul Naţional al Banatului prezintă “Medaliile eliberării” care marchează eliberarea Timișoarei de sub stăpânire otomană de către...

Suvenir istoric din patrimoniul Muzeului Banatului, în ziua eliberării Timișoarei de sub otomani
Tortul Doboș sau ciocolata Dubai, sondaj online propus de Muzeul Național al Banatului
Fapt divers joi, 17 octombrie 2024, 09:03

Tortul Doboș sau ciocolata Dubai, sondaj online propus de Muzeul Național al Banatului

Muzeul Național al Banatului le propune internauților un sondaj prin care îi invită să își exprime preferințele, alegând între clasicul...

Tortul Doboș sau ciocolata Dubai, sondaj online propus de Muzeul Național al Banatului
Kirchweih la Gărâna, muzică și tradiții în Banatul de Munte
Fapt divers sâmbătă, 12 octombrie 2024, 19:37

Kirchweih la Gărâna, muzică și tradiții în Banatul de Munte

Kirchweih-ul de la Gărâna îi aduce acasă, an de an, pe germanii bănăţeni, stabiliți în străinătate. Evenimentul a început sâmbătă cu...

Kirchweih la Gărâna, muzică și tradiții în Banatul de Munte
Fapt divers vineri, 11 octombrie 2024, 11:35

Imagini spectaculoase ale aurorei boreale în vestul țării

Cerul s-a colorat, noaptea trecută, în culori de roz și violet, odată ce aurora boreală a fost vizibilă în mai multe zone din România,...

Imagini spectaculoase ale aurorei boreale în vestul țării
Fapt divers joi, 10 octombrie 2024, 08:57

Retroparada Toamnei aduce automobilele de epocă la Timișoara

Automobilele de epocă vor fi expuse, la final de săptămână, în cea mai frumoasă dintre piețele Timișoarei. Retroparada Toamnei încheie...

Retroparada Toamnei aduce automobilele de epocă la Timișoara
Fapt divers vineri, 4 octombrie 2024, 07:00

Artizani din toată țara își prezintă creațiile la Târgul Meșterilor Populari

Târgul Meșterilor Populari se deschide, pentru public, vineri, la Muzeul Satului Bănățean din Timișoara. Cea de-a 24-a ediție a Târgului...

Artizani din toată țara își prezintă creațiile la Târgul Meșterilor Populari
Fapt divers joi, 3 octombrie 2024, 16:47

“Secrete Întrețesute”, o călătorie în istoria industriei textile din Timișoara

Proiectul ”Secrete Întrețesute” aduce în fața publicului o expoziție cu elemente din zona industriei ușoare. Sunt expuse bobine cu ață,...

“Secrete Întrețesute”, o călătorie în istoria industriei textile din Timișoara